05 февраля 2019 г. 0

Пирожки с капустой в духовке

Выпечка
Просто
1 ч 30 мин

Просто
1 ч 30 мин

05 февраля 2019 г. 0

Пирожки с капустой в духовке получаются менее жирными, чем жаренные в масле на сковороде. Их удобно брать с собой как перекус на работу, учебу или пикник. В начинку для пирожков с капустой можно добавить лук, морковь, чеснок, томатную пасту, яйца или сыр. А свежую капусту можно заменить на квашеную.

Слово повару

Слово повару

«Я считаю, что главное в готовке — передавать блюду энергию любви. Это особая специя, которую не купишь в магазине. Когда лепите пирожки, думайте о близких людях, о том, с каким удовольствием вы будете их угощать»

Ольга Саврикова

повар ведического кулинарного искусства

Ингредиенты

8 порции

700 empty
Капуста белокочанная
Капуста белокочанная 700
500 empty
Тесто бездрожжевое
Тесто бездрожжевое 500
5 empty
Укроп
Укроп 5
2 empty
Хмели-сунели
Хмели-сунели 2
1 empty
Кориандр
Кориандр 1
0.5 empty
Соль
Соль 0.5
0.5 empty
Перец черный молотый
Перец черный молотый 0.5

Пошаговый рецепт

На весь экран

Подготовка
Мы взяли готовое бездрожжевое тесто, но для пирожков подойдет также и дрожжевое, и слоеное. Вы можете приготовить быстрое тесто на кефире для пирожков по нашему рецепту.

Капусту помойте, удалите верхние листья или срежьте гнилистые участки ножом. Зелень промойте под проточной водой.
Шаг 1
Нарежьте капусту соломкой толщиной 5-7 мм или натрите ее на крупной терке — тогда начинка получится более однородной, пюреобразной.

Разогрейте в сковороде немного растительного масла. Выложите туда капусту и тушите ее под крышкой на среднем огне до готовности 25-30 минут.
Шаг 2
Добавьте к капусте соль, перец и специи и перемешайте. Выключите огонь.
Шаг 3
Мелко порежьте укроп и вмешайте его в капусту. Остудите начинку.

Включите духовку разогреваться до 180 °С.
Шаг 4
Сформируйте из теста одинаковые небольшие шарики диаметром 5-6 см. У нас из 500 граммов теста получилось 8 шариков.
Шаг 5
Раскатайте каждый шарик в лепешку толщиной 2-3 мм. В центр выложите 1 столовую ложку капустной начинки. Защипывающими движениями соедините края лепешки, чтобы получился пирожок.

Следите за тем, чтобы в места склейки не попало масло, иначе пирожки могут развалиться при выпекании.
Шаг 6
Выложите пирожки швом вниз на противень, смазанный растительным маслом. Выпекайте пирожки с капустой в духовке 25-30 минут до румяной корочки.
Ура, готово
Подавайте пирожки с капустой на стол в горячем или теплом виде. Чтобы они надолго сохранили мягкость, оботрите каждый пирожок смоченной в воде рукой или накройте на несколько минут чистым влажным полотенцем.