Салат «Обжорка» — это сытный салат с отварной говядиной, заправленный майонезом. Классический рецепт основан на говяжьем мясе, однако нередко используется также и другое — куриное, свиное. Помимо мяса в салат входят соленые огурцы, пассерованные лук и морковь. Часто салат дополняют фасолью, черносливом, острой морковью по-корейски или грибами.
17 дней назад 255 0 Салаты
Салат «Обжорка»
Просто1 ч 10 мин
Слово повару
«Салат оправдывает свое название: сытный и вкусный. Чтобы блюдо было еще и красивым, ингредиенты нужно нарезать одинаково. Мне больше нравится нарезка соломкой»
Галина Катунцева
повар, команда «Ура! Повара»Ингредиенты
на 2 порции
- Говядина, мякоть лопаткиГовядина, мякоть лопатки 100 г
100 г
- МорковьМорковь 100 г
100 г
- Лук репчатыйЛук репчатый 100 г
100 г
- Огурцы солёныеОгурцы солёные 100 г
100 г
- МайонезМайонез 50 г
50 г
- СольСоль 2 г
2 г
- Перец черный молотыйПерец черный молотый 2 г
2 г
Пошаговый рецепт
Шаг 1Для салата подойдут мякоть говяжьей лопатки или шеи, вырезка. Можно использовать телятину.
Если нет соленых огурцов, замените их маринованными.
Шаг 2Положите мясо в кастрюлю с холодной водой, поставьте на огонь. Снимайте образующуюся пену. После закипания убавьте огонь до среднего и варите мясо 1 час. Пока варится мясо, займитесь подготовкой других ингредиентов.
Шаг 3Лук порежьте мелким кубиком, морковь — средней соломкой. Обжарьте овощи по отдельности с добавлением растительного масла — около 4-5 минут на среднем огне.
Шаг 4Соленые огурцы нарежьте такой же соломкой, как и морковь. Предварительно с них можно срезать кожицу — салат получится нежнее. Остудите готовое мясо и тоже нарежьте соломкой.
Шаг 5В глубокую миску сложите мясо, огурцы, морковь и лук. Добавьте майонез, соль и перец, перемешайте до однородности.
Ура, готовоСалат «Обжорка» подавайте к столу в общей салатнице или порционно. По желанию украсьте зеленью.
Елена Соловьева, Фуд-фотограф
Дарья Зубова, Editor
Рассказать друзьям
Ура, еще рецепты!
Комментарии