04 февраля 2019 г. 0

Салат «Обжорка»

Салаты
Просто
1 ч 10 мин

Просто
1 ч 10 мин

04 февраля 2019 г. 0

Салат «Обжорка» — это сытный салат с отварной говядиной, заправленный майонезом. Классический рецепт основан на говяжьем мясе, однако нередко используется также и другое — куриное, свиное. Помимо мяса в салат входят соленые огурцы, пассерованные лук и морковь. Часто салат дополняют фасолью, черносливом, острой морковью по-корейски или грибами.

Слово повару

Слово повару

«Салат оправдывает свое название: сытный и вкусный. Чтобы блюдо было еще и красивым, ингредиенты нужно нарезать одинаково. Мне больше нравится нарезка соломкой»

Галина Катунцева

повар, команда «Ура! Повара»

Ингредиенты

2 порции

100 empty
Говядина, мякоть лопатки
Говядина, мякоть лопатки 100
100 empty
Морковь
Морковь 100
100 empty
Лук репчатый
Лук репчатый 100
100 empty
Огурцы солёные
Огурцы солёные 100
50 empty
Майонез
Майонез 50
2 empty
Соль
Соль 2
2 empty
Перец черный молотый
Перец черный молотый 2

Пошаговый рецепт

На весь экран

Подготовка
Для салата подойдут мякоть говяжьей лопатки или шеи, вырезка. Можно использовать телятину.
Если нет соленых огурцов, замените их маринованными.
Шаг 1
Положите мясо в кастрюлю с холодной водой, поставьте на огонь. Снимайте образующуюся пену. После закипания убавьте огонь до среднего и варите мясо 1 час. Пока варится мясо, займитесь подготовкой других ингредиентов.
Шаг 2
Лук порежьте мелким кубиком, морковь — средней соломкой. Обжарьте овощи по отдельности с добавлением растительного масла — около 4-5 минут на среднем огне.
Шаг 3
Соленые огурцы нарежьте такой же соломкой, как и морковь. Предварительно с них можно срезать кожицу — салат получится нежнее. Остудите готовое мясо и тоже нарежьте соломкой.
Шаг 4
В глубокую миску сложите мясо, огурцы, морковь и лук. Добавьте майонез, соль и перец, перемешайте до однородности.
Ура, готово
Салат «Обжорка» подавайте к столу в общей салатнице или порционно. По желанию украсьте зеленью.