04 февраля 2019 г. 0

Салат «Обжорка»

Салаты
Просто
1 ч 10 мин

Просто
1 ч 10 мин

04 февраля 2019 г. 0

Салат «Обжорка» — это сытный салат с отварной говядиной, заправленный майонезом. Классический рецепт основан на говяжьем мясе, однако нередко используется также и другое — куриное, свиное. Помимо мяса в салат входят соленые огурцы, пассерованные лук и морковь. Часто салат дополняют фасолью, черносливом, острой морковью по-корейски или грибами.

Слово повару

Слово повару

«Салат оправдывает свое название: сытный и вкусный. Чтобы блюдо было еще и красивым, ингредиенты нужно нарезать одинаково. Мне больше нравится нарезка соломкой»

Галина Катунцева

повар, команда «Ура! Повара»

Ингредиенты

2 порции

100 г
Говядина, мякоть лопатки
Говядина, мякоть лопатки 100 г
100 г
Морковь
Морковь 100 г
100 г
Лук репчатый
Лук репчатый 100 г
100 г
Огурцы солёные
Огурцы солёные 100 г
50 г
Майонез
Майонез 50 г
2 г
Соль
Соль 2 г
2 г
Перец черный молотый
Перец черный молотый 2 г

Пошаговый рецепт

На весь экран

Подготовка
Для салата подойдут мякоть говяжьей лопатки или шеи, вырезка. Можно использовать телятину.
Если нет соленых огурцов, замените их маринованными.
Шаг 1
Положите мясо в кастрюлю с холодной водой, поставьте на огонь. Снимайте образующуюся пену. После закипания убавьте огонь до среднего и варите мясо 1 час. Пока варится мясо, займитесь подготовкой других ингредиентов.
Шаг 2
Лук порежьте мелким кубиком, морковь — средней соломкой. Обжарьте овощи по отдельности с добавлением растительного масла — около 4-5 минут на среднем огне.
Шаг 3
Соленые огурцы нарежьте такой же соломкой, как и морковь. Предварительно с них можно срезать кожицу — салат получится нежнее. Остудите готовое мясо и тоже нарежьте соломкой.
Шаг 4
В глубокую миску сложите мясо, огурцы, морковь и лук. Добавьте майонез, соль и перец, перемешайте до однородности.
Ура, готово
Салат «Обжорка» подавайте к столу в общей салатнице или порционно. По желанию украсьте зеленью.