Заварное тесто для вареников — это тесто на кипятке. Мука заваривается в горячей воде, поэтому тесто и называют заварным. Такое тесто получается нежным, легким и воздушным, оно отлично сочетается с фруктовой или овощной начинкой.
Заварное тесто варится быстро, и начинка может не успеть приготовиться. Поэтому, например, для пельменей такое тесто не подойдет (фарш будет еще сырым, а тесто уже развалится).
Попробуйте Вареники с картошкой по нашему рецепту — мы готовили их с заварным тестом. А также Вареники с творогом и Ленивые вареники с творогом на классическом тесте.
Комментарии
