Соус «Бешамель»

Просто 25 мин

Соус «Бешамель» (фр. béchamel — «белый соус») готовят из двух компонентов: молока и рублона, или ру — смеси муки и сливочного масла, которую подвергают термической обработке.

Классический рецепт иногда дополняют специями и пряными травами — мускатным орехом, розмарином, орегано, майораном, добавляют лук, чеснок, зелень. Соус подают отдельно к мясу, пасте или используют для лазаньи и суфле.