Тесто на пельмени

Просто 10 мин

Тесто на пельмени готовят из минимального количества ингредиентов — муки, воды и яиц. Тесто получается пышным и хорошо лепится. В классическом рецепте тесто замешивают на воде, но есть варианты теста для пельменей на молоке или на кефире.

На нашем сайте также есть рецепт фарша для пельменей и домашних пельменей.

Слово повару

«Рецепт домашнего теста на пельмени крайне прост. Он не отнимает много времени на готовку и не предполагает особых затрат»

Василий Попов

су-шеф, ресторан «Лепим и варим»

Ингредиенты

на 1 порции

1 порции

Мука пшеничная
700 г
Мука пшеничная 700 г
Вода
270 мл
Вода 270 мл
Яйцо куриное
1 шт
Яйцо куриное 1 шт.
Соль
3 г
Соль 3 г

Пошаговый рецепт

Шаг 1
Заранее просейте муку — так она насытится кислородом, тесто получится нежным, воздушным, без комочков.
Шаг 2
В глубокую миску всыпьте муку, вбейте яйцо.
Шаг 3
Добавьте соль. Тонкой струйкой, размешивая венчиком тесто, влейте в миску воду.
Шаг 4
Руками замесите на столе тесто. Разминайте, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Присыпьте стол небольшим количеством муки, чтобы тесто к нему не прилипало. Следите, чтобы из-за дополнительной муки тесто не получилось слишком твердым и «забитым».
Ура, готово
Готовое тесто на пельмени накройте пищевой пленкой, чтобы оно не заветрилось, и дайте ему отдохнуть в холодильнике 30 минут. Можно приступать к лепке!

Советы к рецепту

В холодильнике тесто хранится не дольше недели, а после заморозки и разморозки с ним будет тяжело работать. Поэтому, если вы хотите сохранить вкус и нежную консистенцию теста для пельменей надолго, лучше сразу слепите пельмени и заморозьте их.