15 января 2019 г. 0

Салат «Мужской каприз»

Салаты
Просто
1 ч 20 мин

Просто
1 ч 20 мин

15 января 2019 г. 0

Салат «Мужской каприз» — слоеный салат с говядиной. По классическому рецепту в состав входят яйца, сыр и маринованный лук. Но строгих правил приготовления салата нет: говядину заменяют на ветчину, язык, куриное или свиное филе, куриные сердечки. Для свежести блюдо дополняют укропом и петрушкой.

Слово повару

Слово повару

«Настоящий мужской салат: ничего лишнего, сытно и вкусно. Если отварить говядину заранее, его можно приготовить за 15-20 минут»

Галина Катунцева

повар, команда «Ура! Повара»

Ингредиенты

3 порции

200 empty
Говядина, мякоть лопатки
Говядина, мякоть лопатки 200
3 empty
Яйцо куриное
Яйцо куриное 3
100 empty
Майонез
Майонез 100
100 empty
Сыр «Российский»
Сыр «Российский» 100
80 empty
Лук красный
Лук красный 80
30 empty
Уксус столовый 9%
Уксус столовый 9% 30
20 empty
Укроп
Укроп 20
20 empty
Петрушка
Петрушка 20
2 empty
Соль
Соль 2
2 empty
Перец черный молотый
Перец черный молотый 2

Пошаговый рецепт

На весь экран

Подготовка
Для салата подойдет мякоть говяжьей лопатки, грудинка, вырезка. Вместо красного лука можно использовать белый, а «Российский» сыр заменить на другой твердый или полутвердый сыр.
Шаг 1
Мясо положите в кастрюлю с холодной водой, поставьте на огонь. После закипания воды снимите пенку, варите говядину на среднем огне 1 час.

Остудите мясо, удалите пленки и жировые прослойки. Нарежьте мясо средним кубиком или разберите на волокна.
Шаг 2
Пока варится говядина, положите яйца в отдельный сотейник с холодной водой. Поставьте сотейник на огонь и после закипания воды варите яйца 10 минут на среднем огне.

Остудите яйца, очистите и натрите на крупной терке.
Шаг 3
Также во время варки говядины нарежьте полукольцами лук. Залейте его уксусом и оставьте мариноваться на 10-15 минут, затем слегка отожмите лук и слейте жидкость.
Шаг 4
Переложите майонез в кондитерский мешок или тонкий пакет со срезанным уголком.
На плоское блюдо выложите маринованный лук. Нанесите сверху сетку из майонеза, посыпьте третью мелко нарезанной зелени, посолите и поперчите.
Шаг 5
Далее выкладывайте салат слоями:
1. Отварное мясо;
2. Майонез;
3. Зелень и специи;
4. Яйцо;
5. Майонез;
6. Зелень;
7. Тертый сыр.
Ура, готово
Подавайте салат «Мужской каприз» к столу, украсив веточкой петрушки и половинками черри. Также можно сервировать салат порционно.