Салат «Коул Слоу»

  • Просто
  • 10 мин

Салат «Коул Слоу» или Cole slaw — простой американский салат на основе капусты, яблока и моркови. «Cole slaw» («капустный салат») имеет множество вариаций. Нередко к классическому рецепту добавляют тертый сыр, лук, кукурузу и даже сельдерей, но капустная основа остается неизменной.

С заправкой тоже можно экспериментировать. Например, если заменить майонез и сметану на греческий йогурт, вкус получится более нежный, а для придания салату изюминки можно добавить хрен или острый соус.

Слово повару

Слово повару

«Салат можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к чему-то мясному»

Аркадий Волков
повар-универсал, ресторан «Коралловые бусы»

Ингредиенты

2 порции
2 порции
  • 250 г

    Капуста белокочанная
    Капуста белокочанная 250 г
  • 80 г

    Яблоки
    Яблоки 80 г
  • 40 г

    Морковь
    Морковь 40 г
  • 30 г

    Сметана 20 % жирности
    Сметана 20 % жирности 30 г
  • 30 г

    Майонез
    Майонез 30 г
  • 10 г

    Горчица дижонская
    Горчица дижонская 10 г
  • 10 г

    Сок лимона
    Сок лимона 10 г
  • 10 г

    Лук зелёный
    Лук зелёный 10 г
  • 5 г

    Сахар
    Сахар 5 г
  • 5 г

    Соль
    Соль 5 г

Пошаговый рецепт

На весь экран
  • Подготовка

    Выбор яблок зависит от ваших вкусовых предпочтений. Если хочется, чтобы салат получился сладким, выбирайте сладкий сорт («Медуница» или «Фуджи»), если вы любите кислинку, возьмите зеленое яблоко («Антоновка» или «Симиренко»).

  • Шаг 1

    Мелко нашинкуйте капусту.

  • Шаг 2

    Очистите и нарежьте морковь тонкой соломкой.

  • Шаг 3

    Капусту и морковь слегка разомните руками с солью и сахаром, чтобы салат был сочнее.

  • Шаг 4

    Нарежьте яблоко соломкой такого же размера, как и морковь. Чтобы нарезанное яблоко не потемнело, сбрызните его лимонным соком. Добавьте яблоко к капусте и моркови.

  • Шаг 5

    Зеленый лук нарежьте перьями.

  • Шаг 6

    Приготовьте заправку: выдавите сок из лимона и смешайте его с майонезом, сметаной и горчицей.

  • Шаг 7

    Заправьте салат и перемешайте его.

  • Ура, готово

    Готовый салат «Коул Слоу» украсьте сверху луком и зеленью и подавайте.

Вариации салата

В разных странах есть свои варианты салата. Например, в Англии в «Коул Слоу» добавляют грецкий орех и сухофрукты, а в Италии — ветчину и болгарский перец.

Елена Соловьева Елена Соловьева, Фуд-фотограф
Елена Смирнова Елена Смирнова, автор

 Комментарии