Дрожжевые блины на молоке получаются необычными — они будто усыпаны мелкими дырочками. Такой эффект дают именно дрожжи: они делают тесто пышным, насыщают его кислородом.
Блины можно приготовить и на кислом молоке. Тогда вкус блинов будет более сливочным.
Шаг 1
Подготовьте опару. Добавьте дрожжи и сахар в теплое молоко и смешайте. Сахар поможет дрожжам лучше работать. Оставьте опару под полотенцем на 7-10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Шаг 2
Вбейте в опару яйцо, добавьте муку и соль и смешайте тесто до однородности. Следите, чтобы не было комочков. Оставьте тесто еще на 7-10 минут, чтобы оно отдохнуло.
Добавьте в тесто масло и смешайте.
Шаг 3
На раскаленную сковороду влейте каплю растительного масла и размажьте кисточкой. Далее масло не понадобится, поскольку оно уже есть в тесте.
Вылейте половником небольшое количество теста на сковороду, держа ее в руке. Распределите тесто тонким слоем по всей сковороде.
Убавьте огонь до среднего и поставьте сковороду на плиту. Обжаривайте блины с двух сторон до золотистой корочки по 1-2 минуты.
Ура, готово
Готовые дрожжевые блины на молоке подавайте к чаю с вареньем, сгущенкой или сметаной.
