«Молоко обязательно должно быть теплым, чтобы дрожжи хорошо работали, но не горячим, чтобы они не заварились»
Галина Катунцева
повар, команда «Ура! Повара»250 г
100 г
1 шт
20 г
17 г
4 г
2 г
Блины можно приготовить и на кислом молоке. Тогда вкус блинов будет более сливочным.
Подготовьте опару. Добавьте дрожжи и сахар в теплое молоко и смешайте. Сахар поможет дрожжам лучше работать. Оставьте опару под полотенцем на 7-10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Вбейте в опару яйцо, добавьте муку и соль и смешайте тесто до однородности. Следите, чтобы не было комочков. Оставьте тесто еще на 7-10 минут, чтобы оно отдохнуло.
Добавьте в тесто масло и смешайте.
На раскаленную сковороду влейте каплю растительного масла и размажьте кисточкой. Далее масло не понадобится, поскольку оно уже есть в тесте.
Вылейте половником небольшое количество теста на сковороду, держа ее в руке. Распределите тесто тонким слоем по всей сковороде.
Убавьте огонь до среднего и поставьте сковороду на плиту. Обжаривайте блины с двух сторон до золотистой корочки по 1-2 минуты.
Готовые дрожжевые блины на молоке подавайте к чаю с вареньем, сгущенкой или сметаной.
Елена Соловьева, Фуд-фотограф
Елена Смирнова, Editor
Рассказать друзьям
Ура, еще рецепты!
Комментарии
