03 декабря 2018 г. 2

Печёные яблоки в духовке

Десерты
Средне
45 мин

Средне
45 мин

03 декабря 2018 г. 2

Пользу печеным яблокам в духовке приносят и сами яблоки, и начинка, а также мед и ароматные специи. Печеные яблоки богаты витаминами А и С, которые способствуют укреплению кровеносных сосудов и оказывают противовоспалительное действие, а пектин помогает выводу вредных бактерий из организма. Калий и кальций, содержащиеся в яблоках, приводят в норму давление и укрепляют ногти, зубы, волосы.

Мы подготовили сразу два вида начинки для запеченных яблочек: с творогом и с сухофруктами. Для усиления аромата обычно используются ванилин и молотая корица. И, конечно же, стоит добавить колотые грецкие орешки — для игры на контрасте текстур хрустящего дробленого ореха и размягченного в духовке яблока.

Слово повару

Слово повару

«Медом лучше поливать уже готовые яблоки, а не добавлять его в начинку при запекании. При долгой термической обработке мед теряет свои полезные свойства и может горчить»

Ника Тютюнникова

нутрициолог, фитнес-тренер

Ингредиенты

6 порции

800 empty
Яблоки
Яблоки 800
70 empty
Мёд
Мёд 70
50 empty
Творог 5 % жирности
Творог 5 % жирности 50
30 empty
Сухофрукты
Сухофрукты 30
10 empty
Грецкие орехи
Грецкие орехи 10
1 empty
Корица молотая
Корица молотая 1
0.5 empty
Ванилин
Ванилин 0.5

Пошаговый рецепт

На весь экран

Подготовка
Мы использовали 6 яблок — по три с каждым видом начинки. Если вы хотите более кислую мякоть, стоит взять яблоки сорта «Симиренко», если же вы больше любите сладкие фрукты, возьмите красные яблоки — например, сорта «Фуджи» или «Медуница».

Сухофрукты используйте тоже по вкусу — у нас были чернослив, курага и изюм.

Заранее включите духовку разогреваться до 180 ℃.
Шаг 1
Сухофрукты замочите в горячей воде на 5 минут — это поможет им стать мягче.
Шаг 2
Пока размягчаются сухофрукты, займитесь подготовкой яблок. Срежьте верхушки, выньте сердцевину и половину мякоти, не прорезая донышко яблока. Мякоть и верхушки не выбрасывайте.
Шаг 3
Слейте воду с сухофруктов, просушите их и измельчите.
Шаг 4
Орехи порубите мелко, но не в крошку. Чтобы орехи имели более яркий вкус, можно предварительно поджарить их на сухой сковороде, а затем снять кожицу.

Мякоть яблок измельчите.
Шаг 5
Половину мякоти яблок смешайте с творогом и ванилином — первая начинка для яблок готова.
Шаг 6
Вторую половину мякоти яблок смешайте с сухофруктами, корицей и половиной орехов.
Шаг 7
Начините половину яблок творожной смесью, другую половину — смесью с сухофруктами. Накройте яблоки верхушками, выложите на застеленный бумагой для выпечки противень и отправьте в разогретую духовку на 15 минут.
Шаг 8
Полейте готовые печеные яблоки медом и посыпьте порубленным грецким орехом. Если мед, который вы используете, недостаточно жидкий, перед подачей его можно немного растопить в микроволновой печи или на водяной бане.
Ура, готово
Можно подавать, печеные яблоки в духовке готовы!