16 февраля 0

Оладьи на молоке

Оладьи
Просто
20 мин

Просто
20 мин

16 февраля 0

Чтобы приготовить оладьи на молоке, обязательно потребуется сода и уксус, так как без них тесто не будет воздушным. Оладушки получаются не сильно сладкими и имеют нежный молочный вкус, поэтому отлично сочетаются с ягодными вареньями или шоколадной пастой.

Слово повару

Слово повару

«Не знаю, почему говорят, что оладьи — это завтрак для детей. Такие нежные оладушки я бы и сама ела хоть каждый день!»

Галина Катунцева

повар, команда «Ура! Повара»

Ингредиенты

3 порции

125 г
Мука пшеничная
Мука пшеничная 125 г
100 г
Молоко 2,5 % жирности
Молоко 2,5 % жирности 100 г
1 шт
Яйцо куриное
Яйцо куриное 1 шт.
25 г
Сахар
Сахар 25 г
1.5 г
Уксус столовый 9%
Уксус столовый 9% 1.5 г
1 г
Сода пищевая
Сода пищевая 1 г
0.5 г
Соль
Соль 0.5 г

Пошаговый рецепт

На весь экран

Подготовка
Используйте молоко 2,5% или 3,2% жирности — в оладушках с менее жирным молоком может проявиться вкус уксуса.
Шаг 1
Смешайте яйцо с солью, сахаром и молоком. Добавьте муку и еще раз размешайте.
Шаг 2
В отдельной миске или в ложке погасите соду уксусом, влейте к тесту, перемешайте. Благодаря гашению сода начнет выделять углекислый газ, за счет которого оладушки поднимутся даже без дрожжей.
Шаг 3
Нагрейте в сковороде растительное масло. Убавьте огонь до среднего и выкладывайте тесто небольшими порциями. Жарьте оладьи по 2 минуты с обеих сторон до легкой золотистой корочки. Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы бумага впитала лишний жир.
Ура, готово
Пышные оладьи на молоке готовы! Подавайте их с джемом, вареньем, сгущенкой или сметаной.

Совет к рецепту

Такие оладьи можно приготовить и без яиц — достаточно немного нагреть молоко, чтобы в нем можно было растворить сахар и соль, и по желанию добавить перетертый банан. Тесто для оладий без яиц должно быть гуще, чем обычное, иначе оладьи опадут и будут тонкими.