Ура! Повара → Рецепты → Напитки → Алкогольные коктейли
Коктейль «Белый русский» — это алкогольный коктейль на основе водки, сливок и кофейного ликёра. «Русским» он назван потому, что делается из водки, а белым — потому что в него добавляются сливки. Обладает бодрящим кофейно-кремовым вкусом и стойким послевкусием. Создавался в середине XX века как преимущественно женский напиток. После выхода «Большого Лебовски», культового фильма братьев Коэн, расширил аудиторию поклонников среди сильного пола. Герой фильма не только пьёт «Белый русский», но и сам его смешивает, правда, портит тем, что использует сухие сливки.
- Крепость коктейля «Белый русский» — 30 % об.
- Метод приготовления Build — все ингредиенты комбинируются в бокале для подачи.
- Категория по размеру Long Drink — коктейль достаточно большого размера (от 160 до 400 мл).
Слово повару
Слово повару
«Бытует распространённое мнение, что коктейль как-то связан с белыми эмигрантами. На самом деле он появился гораздо позже, во время Холодной войны. В 1949 году в Брюсселе был создан коктейль „Чёрный русский“ — это водка с кофейным ликёром. А потом начались вариации. В „Белый русский“ добавляются сливки, в „Грязный чёрный русский“ — кола, в „Коричневый русский“ — имбирный эль вместо водки, а в „Зелёном русском“ содержится мятный ликёр вместо кофейного. При чём здесь эмигранты?»
Данил Курило
старший бармен,
ресторан La Vaca
- Водка 50 мл
- Кофейный ликер 25 мл
- Сливки 20% 100 г
- Лед по вкусу
Коктейль «Белый русский» готовится в бокале наподобие рокса, скорее, его можно назвать стаканом. Это низкий массивный сосуд с толстым дном. Водка и ликёр должны быть холодными. Сливки должны быть обязательно свежими, иначе они свернутся в коктейле. Первоначально использовались взбитые сливки, но со временем рецепт упростили.
Засыпать бокал объёмом 250 мл льдом на две трети. Затем вылить водку. Если в коктейль положить мало льда, он будет очень крепким.
Следом вылить кофейный ликер.
Добавить в коктейль сливки, вставить соломинку.
Подают коктейль не перемешивая. Молочная дымка будет красиво клубиться на фоне кофейного ликёра. Украсить коктейль можно шоколадной стружкой.
Существует два способа употребления алкогольного коктейля «Белый русский»: перемешать, чтобы добиться однородного вкуса, либо пить слой за слоем через соломинку.
Элла Миллер,
Фуд-фотограф
Юрий Бурчевский,
автор
Комментарии
