14 марта 2019 г. 1

Драники из кабачков

Вторые блюда
Просто
30 мин

Просто
30 мин

14 марта 2019 г. 1

Драники из кабачков по принципу приготовления похожи и на картофельные драники, и на кабачковые оладьи. Мякоть овощей измельчается с помощью терки и обжаривается на сковороде с добавлением растительного масла. Кабачковые драники вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Слово повару

Слово повару

«Если кабачок старый, он может быть жестким и горьким. Поэтому его натертую мякоть лучше сначала посолить, оставить на 5-7 минут, а затем хорошо отжать от образовавшейся жидкости»

Данил Полторацкий

повар, ресторан «Merci Баку»

Ингредиенты

2 порции

150 empty
Картофель
Картофель 150
150 empty
Кабачки
Кабачки 150
1 empty
Яйцо куриное
Яйцо куриное 1
30 empty
Мука пшеничная
Мука пшеничная 30
7 empty
Чеснок
Чеснок 7
1 empty
Соль
Соль 1
1 empty
Перец черный молотый
Перец черный молотый 1

Пошаговый рецепт

На весь экран

Подготовка
Используйте для драников молодой кабачок — его мякоть сочнее, а семена меньше. Если кожица кабачка оказалась твердой, срежьте ее.

Предварительно включите духовку разогреваться до 180 ℃.
Шаг 1
Натрите на крупной терке картофель и кабачок. Чеснок измельчите с помощью пресса или мелкой терки.
Шаг 2
К натертым овощам добавьте соль, перец, муку и яйцо, хорошо размешайте. Если образуется много лишней жидкости, слейте ее с помощью ложки.
Шаг 3
Готовьте драники на растительном масле. На разогретую сковороду выкладывайте тесто небольшими порциями, на среднем огне жарьте по 4 минуты с каждой стороны.
Шаг 4
Застелите противень или форму для запекания пергаментом, выложите обжаренные кабачковые драники на расстоянии друг от друга. Поставьте в духовку на 8-10 минут, пока на драниках не образуется румяная корочка. За это время они станут пышными и хорошо пропекутся внутри.
Ура, готово
Драники из кабачков готовы! Подавайте их со сметаной и свежей зеленью.