03 октября 2018г. 2 442 0 Выпечка

Печенье «Хризантемы» через мясорубку

Средне 45 мин

Печенье «Хризантемы», которое часто называют «печенье через мясорубку», готовят по старинному рецепту: замешивают крутое песочное тесто и прокручивают в мясорубке. Получаются скрепленные жгутики, похожие на одноименные цветы.

Слово повару

«Это рецепт родом из детства. Печенье готовится быстро и увлекательно, невероятно пахнет во время выпечки и буквально тает во рту! Наши бабушки делали „Хризантемы“ с помощью ручных мясорубок, но электрический прибор тоже подойдет»

Галина Катунцева

повар, команда «Ура! Повара»

Ингредиенты

на 21 порции

21 порции

Мука пшеничная
450 г
Мука пшеничная 450 г
Маргарин для выпечки
250 г
Маргарин для выпечки 250 г
Сахар
230 г
Сахар 230 г
Яйцо куриное
3 шт
Яйцо куриное 3 шт.
Сода пищевая
1 г
Сода пищевая 1 г
Ванилин
1 г
Ванилин 1 г

Пошаговый рецепт

Шаг 1
Маргарин должен быть размягченным, комнатной температуры. Вместо маргарина подойдет сливочное масло.
Если яйца крупные, достаточно двух штук. Соду можно заменить разрыхлителем.
Включите духовку разогреваться до 180 °С перед тем, как начнете формировать цветочки из теста.
Шаг 2
В глубокой миске взбейте венчиком яйца с сахаром до образования пены.
Шаг 3
Маргарин нарежьте кубиками и переложите в миску с яично-сахарной смесью. Добавьте соду и ванилин.
Шаг 4
Добавьте муку и руками замесите густое пластичное тесто. Оно должно быть похоже на пластилин.
Формируйте печенье сразу же или уберите тесто в холодильник на полчаса, обернув пищевой пленкой. Перекручивать его по частям, чтобы маргарин не успел выделить жир.
Шаг 5
Пропустите тесто через мясорубку. Выходящие жгутики длиной 4-5 см подхватывайте рукой и снимайте ножом.
Разложите печенье на противне, застеленном пергаментом. Оставьте между «цветами» небольшое расстояние, чтобы не слиплись. Выпекайте печенье 15-20 минут до золотистого цвета.
Ура, готово
Печенье «Хризантемы» через мясорубку готово! Подавайте его к столу, посыпав сахарной пудрой.