Макароны по-флотски

Просто 20 мин

Макароны по-флотски — это макароны с обжаренным фаршем и луком. Нередко в зажарку добавляют морковь, чеснок и пряности, но традиционно это лишь макароны и мясо.

Классический рецепт предполагает готовить макароны с тушенкой. Из самого названия понятно происхождение блюда — моряки брали в плаванье продукты с длительным сроком годности. Поэтому макароны с тушенкой были частым блюдом на судне.

Слово повару

«Я всегда добавляю в макароны по-флотски чеснок. С ним вкус блюда раскрывается гораздо лучше, становится богатым и насыщенным»

Илья Кипрюшкин

су-шеф, ресторан «Дон Базилио»

Ингредиенты

на 3 порции

3 порции

Фарш свино-говяжий
300 г
Фарш свино-говяжий 300 г
Макароны
200 г
Макароны 200 г
Лук репчатый
100 г
Лук репчатый 100 г
Чеснок
2 зубчик(а)
Чеснок 2 зубчик(а)
Соль
3 г
Соль 3 г
Перец черный молотый
1 г
Перец черный молотый 1 г

Пошаговый рецепт

Шаг 1
Фарш можно взять любой или заменить его тушенкой. Мы готовили со свино-говяжьим фаршем.
Лучше брать маленькие макароны-рожки. Такие уместятся на суповую ложку вместе с фаршем и вкус получится смешанным.
Шаг 2
Вскипятите воду, посолите ее и опустите туда макароны. Варите макароны 5-7 минут на среднем огне до состояния al dente. Слейте воду с макарон и промойте их холодной водой. Так они остудятся и не будут продолжать вариться после снятия с плиты.
Если вы хотите более мягкую консистенцию блюда, отварите макароны до полной готовности.
Шаг 3
Пока варятся макароны, приготовьте зажарку. Очистите лук и чеснок. Порубите лук мелким кубиком. Чеснок измельчите с помощью пресса или мелкой терки.
Шаг 4
Обжарьте лук на масле до золотистой корочки на сильном огне в течение 2-3 минут.
Шаг 5
Добавьте к луку фарш, посолите и поперчите его. Обжаривайте, помешивая, на среднем огне 15-20 минут.
Шаг 6
Когда фарш потемнеет и развалится на мелкие крупинки, добавьте в сковороду чеснок. Раньше чеснок добавлять не стоит, иначе он начнет гореть и горчить.
Высыпьте в сковороду макароны и смешайте все, выключите огонь.
Ура, готово
Готовые макароны по-флотски можно посыпать тертым сыром и подавать.