20 февраля 2019 г. 1

Салат «Ёжик»

Салаты
Просто
40 мин

Просто
40 мин

20 февраля 2019 г. 1

Салат «Ёжик» — это слоеный салат с курицей, который оформляют в виде забавного зверька. Основа салата может меняться: вместо куриного филе используют копченое мясо, ветчину, отварной язык. Иголки зверька делают с помощью корейской моркови, кусочков маслин или сухариков.

Слово повару

Слово повару

«„Ёжик“ на праздничном столе порадует и детей, и взрослых. С составом можно экспериментировать. Мне нравится вариант с корейской морковью — я мариную ее сама»

Галина Катунцева

повар, команда «Ура! Повара»

Ингредиенты

4 порции

250 empty
Морковь корейская
Морковь корейская 250
200 empty
Филе куриного бедра
Филе куриного бедра 200
200 empty
Шампиньоны маринованные
Шампиньоны маринованные 200
150 empty
Майонез
Майонез 150
2 empty
Яйцо куриное
Яйцо куриное 2
100 empty
Сыр «Российский»
Сыр «Российский» 100
40 empty
Лук-шалот
Лук-шалот 40
5 empty
Листья салата
Листья салата 5

Пошаговый рецепт

На весь экран

Подготовка
Вместо бедра можно готовить салат с филе куриной грудки. Сыр «Российский» можно заменить любым твердым или полутвердым сыром.

Мы использовали лук-шалот, он слаще, но для салата подойдет и обычный репчатый лук.
Шаг 1
Снимите кожицу с курицы. Положите мясо в кастрюлю с холодной водой, поставьте на средний огонь. После закипания воды варите 20 минут.

Пока варится курица, в отдельном сотейнике сварите яйца «вкрутую». После закипания воды варите яйца 10 минут на среднем огне.
Шаг 2
Очищенные яйца и сыр натрите на крупной терке. Лук порежьте мелким кубиком. 3-4 гриба оставьте целыми для украшения, остальные нарежьте средней соломкой. Такой же соломкой нарежьте куриное мясо.
Шаг 3
На плоское блюдо выложите в один слой листья салата. Майонез переложите в кондитерский мешок или тонкий пакет со срезанным уголком — так удобнее делать майонезную сетку. Выкладывайте салат слоями в следующей последовательности, придавая ему овальную форму:
1. Курица;
2. Майонез;
3. Грибы;
4. Майонез;
5. Лук;
6. Яйцо;
7. Майонез;
8. Сыр.
Из сыра сформируйте будущую мордочку ежика. Покройте салат корейской морковью со всех сторон, кроме области мордочки.
Ура, готово
Глаза ежика оформите с помощью кружков маслин. Для носика подойдет половинка маслины. На спинку получившегося зверька выложите целые грибы. Подавайте салат «Ежик» к столу.