Ура! Повара → Рецепты → Салаты
Салат «Нежность» — легкий и действительно нежный слоеный салат с курицей и яйцом, имеющий множество вариаций. Где и когда впервые приготовили салат — неизвестно. Поэтому выделить классический рецепт невозможно. Салат «Нежность» нередко готовят с черносливом, сыром, ветчиной и крабовыми палочками. Иногда в салат добавляют огурцы и грецкий орех. Но основа салата — 3 неизменных ингредиента: курица, яйца и майонез.
Мы приготовили салат с сыром, огурцом, черносливом и грецкими орехами.
Слово повару
Слово повару
«Если сыр натереть на мелкой терке сразу на салат, то блюдо получится и правда очень нежным и воздушным»
Галина Катунцева
повар,
команда «Ура! Повара»
- Филе куриной грудки 200
- Яйцо куриное 3
- Огурцы 130
- Майонез 100
- Сыр «Российский» 100
- Чернослив 70
- Грецкие орехи 30
- Перец черный горошком 3
- Лавровый лист 1
Сыр «Российский» можно заменить любым другим твердым сыром — на ваш вкус.
Положите куриное филе в кастрюлю с холодной водой, добавьте перец и лавровый лист. На слабом огне варите курицу 25-30 минут после закипания. Чтобы филе сварилось быстрее, разрежьте его на небольшие кусочки.
Параллельно залейте чернослив кипятком на 10-15 минут, чтобы он стал мягче.
Пока курица варится, приготовьте яичные блинчики. Взбейте яйцо и вылейте его на раскаленную сковороду с маслом. Обжаривайте на сильном огне 1-2 минуты и переверните блинчик. Обжарьте еще минуту и снимайте со сковороды. Количество блинчиков будет соответствовать количеству яиц.
Нарежьте блинчики тонкой соломкой длиной 5-7 см.
Для облегчения процесса готовки яйца можно просто отварить и натереть на крупной терке. Мы приготовили блинчики, чтобы соединить белок с желтком и получить более смешанный вкус.
Достаньте мясо из воды и оставьте остужаться.
Нарежьте огурцы соломкой такого же размера, как яйца.
Измельчите грецкие орехи ножом или натрите их на крупной терке.
Чернослив достаньте из воды и нарежьте тонкой соломкой.
Разрежьте курицу на кусочки размером 5-7 см и разберите на волокна.
Выложите салат слоями на тарелку для подачи, каждый слой промазывая майонезом. Очередность слоев:
- Куриное филе;
- Чернослив и орехи;
- Яйца;
- Огурцы.
Верхним слоем выложите мелко натертый сыр, не смазывайте его майонезом.
Салат «Нежность» готов! Перед подачей его можно украсить половинками грецкого ореха или черносливом.
Елена Соловьева,
Комментарии
