04 октября 2018 г. 1

Рулет из лаваша с крабовыми палочками

  • Просто
  • 30 мин
04 октября 2018 г. 1

Рулет из лаваша с крабовыми палочками — это закуска, которая представляет собой свернутую рулетом тонкую пресную лепешку с начинкой внутри. В качестве начинки берут крабовые палочки, яйца, твердый или плавленый сыр, зелень. В рецепт по желанию добавляют огурцы, морковь по-корейски, творог, консервированную кукурузу.

Слово повару

Слово повару

«Если на кухне не оказалось других ингредиентов, кроме крабовых палочек и зелени, можно положить только их, но рулет будет суховатым. Я советую добавить яйца и плавленый сыр — тогда закуска получится сытной и нежной»

Галина Катунцева
повар, команда «Ура! Повара»

Ингредиенты

10 порции
10 порции

  • 1 шт.

    Лаваш тонкий армянский
    Лаваш тонкий армянский 1 шт.

  • 100 г

    Крабовые палочки
    Крабовые палочки 100 г

  • 2 шт

    Яйцо куриное
    Яйцо куриное 2 шт.

  • 100 г

    Сыр плавленый
    Сыр плавленый 100 г

  • 80 г

    Майонез
    Майонез 80 г

  • 2 зубчик(а)

    Чеснок
    Чеснок 2 зубчик(а)

  • 16 г

    Укроп
    Укроп 16 г

Пошаговый рецепт

На весь экран
  • Подготовка

    Чем свежее лаваш, тем мягче и вкуснее получится закуска. Средний срок хранения тонкого лаваша — 72 часа. На лепешке не должно быть плесени и сухих участков.

    Вместо палочек подойдет крабовое мясо. Продукт нужно полностью разморозить.

    Чтобы сыр легче натирался, ненадолго положите его в морозилку. Вместо плавленого сыра подойдет твердый или полутвердый.

    Укроп можно заменить или дополнить петрушкой, кинзой и другой зеленью.

  • Шаг 1

    Крабовые палочки натрите на мелкой терке.

    Укроп мелко нашинкуйте.

  • Шаг 2

    Яйца отварите вкрутую. Почистите, отделите белки от желтков и натрите на мелкой терке.

  • Шаг 3

    Плавленый сыр натрите на мелкой терке.

  • Шаг 4

    Чеснок мелко нарежьте или измельчите прессом. Смешайте его с майонезом.

  • Шаг 5

    Расстелите на столе лаваш и промажьте его майонезно-чесночным соусом. Если соуса будет мало, рулет не пропитается и будет сухим.

  • Шаг 6

    Выложите на лаваш натертые крабовые палочки. Сверху распределите сыр. Следующим слоем выложите яичные желтки, потом — белки. Посыпьте начинку рубленым укропом.

  • Шаг 7

    Плотно сверните лаваш в рулет. Уберите в холодильник на 1-2 часа, обернув пищевой пленкой.

    Когда лаваш с крабовыми палочками пропитается, нарежьте рулет на порционные кусочки острым ножом.

  • Ура, готово

    Подавайте рулет из лаваша с крабовыми палочками к столу как закуску или на завтрак.

Интересно

  • Есть несколько версий о происхождении лаваша. Одни ученые считают, что пресные лепешки возникли на Среднем Востоке. Другие уверены, что это блюдо армянского происхождения.
  • Лаваш — главное мучное изделие в армянской кухне, обязательная часть любой трапезы. Пресный хлеб символизирует изобилие и семейные ценности. Есть традиция, когда на свадьбе мать жениха кладет лаваш на плечи молодых, чтобы они жили счастливо и богато. В некоторых регионах страны лаваш пекут впрок на несколько месяцев, высушивают и хранят в больших стопках. Перед употреблением сбрызгивают водой и накрывают полотенцем. Через полчаса лепешка становится мягкой.
  • Считается, что есть два вида лаваша: бездрожжевой армянский и пышный грузинский. «Грузинский лаваш» — это круглые толстые лепешки, которые называются «мадаури». Дрожжи в тесто кладут не всегда: хлеб поднимается за счет выпекания в специальной печи тонэ, похожей на колодец.
Елена Соловьева Елена Соловьева,

 Комментарии