11 января 0

Курица с овощами в духовке

Вторые блюда
Просто
1 ч 15 мин

Просто
1 ч 15 мин

11 января 0

Курица с овощами в духовке — второе блюдо из курицы, запеченной с картошкой, баклажанами, кабачками, помидорами и болгарским перцем. Состав овощей меняют по желанию: можно добавлять морковь, цветную капусту, брокколи или исключать некоторые ингредиенты.

Предварительно и птицу, и овощи маринуют отдельно со специями и солью. В форму для запекания курицу кладут сверху, поэтому при готовке овощи пропитываются мясным соком.

Слово повару

Слово повару

«Легкое и при этом сытное блюдо с ароматным овощным рагу в качестве гарнира. Я люблю запекать курицу в духовке: это удобно, не нужно ничего переворачивать, как при жарке»

Галина Катунцева

повар, команда «Ура! Повара»

Ингредиенты

8 порции

1000 г
Куриные голени
Куриные голени 1000 г
250 г
Картофель
Картофель 250 г
230 г
Кабачки
Кабачки 230 г
180 г
Помидоры
Помидоры 180 г
170 г
Баклажаны
Баклажаны 170 г
125 г
Болгарский перец
Болгарский перец 125 г
85 г
Масло подсолнечное рафинированное
Масло подсолнечное рафинированное 85 г
15 г
Специи для курицы
Специи для курицы 15 г
7 г
Чеснок сушеный
Чеснок сушеный 7 г
5 г
Соль
Соль 5 г

Пошаговый рецепт

На весь экран

Подготовка
Вместо голеней подойдут бедра, окорочок или целая курица, порезанная крупными кусками.

Можно использовать оливковое масло вместо подсолнечного.

Заранее включите духовку разогреваться до 180 °С.
Шаг 1
В миске смешайте чеснок, половину специй для курицы и соли. Куриные голени промойте, обсушите и натрите получившейся смесью.
Шаг 2
В отдельной миске смешайте оставшиеся специи и соль, залейте растительным маслом и перемешайте.
Шаг 3
Все овощи нарежьте кружочками толщиной 0,5-0,8 см. В глубокой миске соедините овощи, кроме помидоров, и залейте их масляной заправкой, перемешайте. Помидоры мариновать не нужно, чтобы они не потеряли форму.
Шаг 4
В форму для запекания выложите маринованные овощи и помидоры в произвольном порядке. Сверху — куриные голени. Запекайте курицу с овощами в духовке 1 час — образуется золотистая корочка.
Ура, готово
Готовую курицу с овощами разложите на порционные тарелки и подавайте к столу в горячем виде.