Коктейль «Б-52» — трехслойный алкогольный коктейль из кофейного, сливочного и апельсинового ликера. Относится к дижестивам — десертным коктейлям. Его поджигают и быстро пьют через трубочку. Другой способ — ингредиенты перемешивают в шейкере, выливают в рюмку и подают на льду.
Входит в группу официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA). Состав по IBA: ликер «Калуа» (Kahlua), ликер «Бейлис» (Bailey’s), ликер «Гран Марнье» (Grand Marnier). Последний можно заменить на «Куантро» (Cointreau) или «Трипл-Сек» (Triple Sec).
Крепость коктейля «Б-52» — 30 % об.
Метод приготовления Layering — ингредиенты добавляют слоями в определенной последовательности и не перемешивают.
Категория по объему Shot Drinks — коктейль «на глоток» (от 40 до 60 мл).
Слово повару
Слово повару
«Забудь о робости и не медли! Горящий коктейль нужно пить быстро, пока соломинка не расплавилась»
Главное в приготовлении коктейля «Б-52» — правильная техника добавления ингредиентов. Нельзя просто лить их один на другой: если ликеры смешаются, коктейль потеряет традиционный трехслойный вид и его не получится поджечь.
Для аккуратного добавления последнего слоя необходима специальная барная ложка. Можно использовать чайную ложку или лезвие ножа: опустить нож в рюмку под небольшим углом и наливать ликер на лезвие.
Шаг 1
Влейте в рюмку первый слой — «Калуа».
Шаг 2
Аккуратно, по стенке, добавьте «Бейлис».
Шаг 3
Используя ложку, медленно налейте «Трипл-Сек».
Ура, готово
Верхний слой коктейля подожгите, вставьте соломинку до нижнего слоя и пейте одним глотком.
История коктейля
По одной из версий, коктейль назван в честь американского бомбардировщика-ракетоносца Boeing B-52 Stratofortress, который был взят США на вооружение в 1955 году. По силе «удара» коктейль ничуть не уступает бомбардировщику, и, хотя он не умеет уничтожать города, свалить с ног веселым пятничным вечером вполне способен.
Еще название коктейля связывают с американской рок-группой The B-52s. Ее участницы Кейт и Синди носили ретропрически, которые тоже назывались Б-52 — в честь вышеупомянутого бомбардировщика.
Вариации коктейля
На основе «Б-52» создана целая «серия Б-50».
«Б-51» — апельсиновый ликер заменяют на итальянский ореховый ликер «Франжелико» (Frangelico).
«Б-52 с полной загрузкой» — с ромом «Бакарди» (Bacardi) и ликером «Франжелико».
«Б-53» — сливочный ликер заменяют на итальянский анисовый ликер «Самбука» (Sambuca).
«Б-54» — вместо апельсинового ликера берут итальянский миндальный ликер «Амаретто» (Amaretto).
