Картофельные зразы с грибами

Грибы подойдут любые. «Ура! Повара» использовали шампиньоны.

Важно: любые сырые грибы моют под водой только если они будут готовиться сразу. В противном случае грибы быстро пропадут.

Картофель отварите «в мундире», почистите и растолките.

Добавьте к толченому картофелю 1 сырое яйцо, посолите и поперчите.

Разомните получившуюся массу и замесите до состояния теста.

Промытые грибы и очищенный лук мелко порежьте.

Лук слегка обжарьте на сковороде в растительном масле.

Добавьте к нему грибы, соль и перец. Перемешайте и продолжайте обжаривать в течение 5 минут. Грибы при жарке забирают много масла, поэтому важно с ним не переборщить.

Из картофельного теста сформируйте небольшую лепешку. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смочите их холодной водой.

В лепешке сделайте углубление и положите в него начинку — лук с грибами.

Аккуратно защипните получившуюся зразу, чтобы не было видно места склейки теста. Должен получиться небольшой овальный пирожок.

Разбейте в миску второе яйцо, взбейте его.

Обваляйте зразу сначала в муке, затем в яйце, после — в панировочных сухарях. То же самое проделайте со второй зразой.

Обжарьте зразы на сковороде в небольшом количестве растительного масла со всех сторон, не забывая про бока. Готовьте до появления румяной корочки.