Булочки «Синнабон»

Заранее достаньте сливочное масло из холодильника и поставьте его в теплое место — оно должно быть мягким, но не жидким.

Чтобы булочки в домашних условиях получились более румяными, используйте коричневый сахар для начинки.

Творожный сливочный сыр можно использовать любой. Мы выбрали «Маскарпоне».

Сахарную пудру в соусе можно заменить сахаром. Пудра подходит лучше, так как она быстро растворяется, а сахар останется хрустеть на зубах.

Приготовьте тесто. Смешайте теплое (но не горячее) молоко, дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Молоко должно быть теплым, чтобы активировать дрожжи, а небольшое количество сахара поможет дрожжам лучше работать. Взбейте опару венчиком и оставьте на 5-10 минут (до образования «шапочки» на поверхности).

Добавьте в опару растопленное сливочное масло, соль, яйца, муку и оставшийся сахар для теста. Замешайте тесто смазанными растительным маслом руками.

Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут, чтобы оно поднялось.

Включите духовку разогреваться до 180 °С.

Присыпьте стол мукой и выложите тесто. Разминайте его, добавляя немного муки, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Однако старайтесь не забить тесто мукой, оно должно получиться плотным и слегка липковатым, тогда булочки будут мягкими.

Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 1 см. Размеры прямоугольника должны быть 30×40 см.

Приготовьте начинку. Слегка растопите масло в микроволновке или на водяной бане. Оно должно быть очень мягким, но не жидким. Смажьте маслом раскатанное тесто.

Смешайте корицу и сахар и посыпьте смесью тесто, равномерно распределяя начинку. От каждого края отступайте на 1 см.

С широкого края заверните тесто в рулет и разрежьте его на 6 равных частей. Это будущие булочки.

Выложите булочки в смазанную сливочным маслом глубокую форму для запекания. Поставьте форму в разогретую духовку на 20-25 минут.

Лучше выпекать булочки в глубокой форме, чтобы они не расползлись и их было удобно полить соусом.

Пока выпекаются булочки, приготовьте соус. Соедините сыр, мягкое сливочное масло и сахарную пудру и взбейте до однородности.

Не оставляйте соус в холодном месте, иначе он застынет.

Достаньте готовые булочки из духовки и распределите поверх них соус. Оставьте «Синнабон» на 5-10 минут, чтобы соус растаял.