Торт «Зебра» получил название благодаря своему полосатому оформлению. Тесто для торта замешивается на молоке, сметане или кефире, но считается, что по классическому рецепту «Зебру» готовят именно со сметаной. В половину теста добавляется какао, а вторая часть остается светлой, и благодаря чередованию светлого и темного слоев в разрезе торта получается красивый полосатый рисунок.
- Средне
- 45 мин
20 января 2019 г.
0
Слово повару
Слово повару
«Чем жирнее будет сметана, тем лучше — торт получится более нежным и пышным, очень хорошо поднимется»
Юлия Сыпченко
кондитерИнгредиенты
8
порции
8 порции
- Мука пшеничная 225Мука пшеничная
225 empty
- Сметана 25 % жирности 200Сметана 25 % жирности
200 empty
- Сахар 200Сахар
200 empty
- Яйцо куриное 3Яйцо куриное
3 empty
- Какао-порошок 5Какао-порошок
5 empty
- Сода пищевая 3Сода пищевая
3 empty
- Соль 2Соль
2 empty
Пошаговый рецепт
На весь экран- Шаг 4
Дно формы для запекания застелите пергаментом и смажьте растительным или сливочным маслом. В середину формы выложите две столовых ложки светлого теста, в центр него — две столовых ложки темного. Продолжайте чередовать тесто, аккуратно выливая новую порцию в центр предыдущего круга.
Мы использовали разъемную форму диаметром 24 сантиметра.
- Шаг 5
С помощью зубочистки или деревянной шпажки сделайте на пироге узор — проведите ею из центра формы к краям 7-8 раз, между получившимися полосками проделайте то же самое в обратном направлении. Таким образом получится узор-паутинка, но вы можете сделать любой узор по своему усмотрению.
Поставьте форму в духовку на 30-35 минут. Готовность десерта проверьте зубочисткой — при протыкании пирога она должна выходить сухой.
Совет к рецепту
Готовый пирог можно разрезать на два коржа и промазать их сметанным кремом (взбитая сметана с сахаром или сахарной пудрой в отношении 5:1). Для густоты в крем можно добавить картофельный крахмал или загуститель для сливок/сметаны. Так у вас получится двухслойный торт.
Елена Соловьева,
Комментарии
