04 октября 2018 г. 1

Коктейль «Б-52»

  • Сложно
  • 5 мин
04 октября 2018 г. 1

Коктейль «Б-52» — трехслойный алкогольный коктейль из кофейного, сливочного и апельсинового ликера. Относится к дижестивам — десертным коктейлям. Его поджигают и быстро пьют через трубочку. Другой способ — ингредиенты перемешивают в шейкере, выливают в рюмку и подают на льду.

Входит в группу официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA). Состав по IBA: ликер «Калуа» (Kahlua), ликер «Бейлис» (Bailey’s), ликер «Гран Марнье» (Grand Marnier). Последний можно заменить на «Куантро» (Cointreau) или «Трипл-Сек» (Triple Sec).

  • Крепость коктейля «Б-52» — 30 % об.
  • Метод приготовления Layering — ингредиенты добавляют слоями в определенной последовательности и не перемешивают.
  • Категория по объему Shot Drinks — коктейль «на глоток» (от 40 до 60 мл).

Слово повару

Слово повару

«Забудь о робости и не медли! Горящий коктейль нужно пить быстро, пока соломинка не расплавилась»

Данил Телегин
бармен, ресторан La Vaca

Ингредиенты

1 порции
1 порции

  • 15 мл

    Ликер «Калуа»
    Ликер «Калуа» 15 мл

  • 15 мл

    Ликер «Бейлис»
    Ликер «Бейлис» 15 мл

  • 15 мл

    Ликер «Трипл-Сек»
    Ликер «Трипл-Сек» 15 мл

Пошаговый рецепт

На весь экран
  • Подготовка

    Главное в приготовлении коктейля «Б-52» — правильная техника добавления ингредиентов. Нельзя просто лить их один на другой: если ликеры смешаются, коктейль потеряет традиционный трехслойный вид и его не получится поджечь.

    Для аккуратного добавления последнего слоя необходима специальная барная ложка. Можно использовать чайную ложку или лезвие ножа: опустить нож в рюмку под небольшим углом и наливать ликер на лезвие.

  • Шаг 1

    Влейте в рюмку первый слой — «Калуа».

  • Шаг 2

    Аккуратно, по стенке, добавьте «Бейлис».

  • Шаг 3

    Используя ложку, медленно налейте «Трипл-Сек».

  • Ура, готово

    Верхний слой коктейля подожгите, вставьте соломинку до нижнего слоя и пейте одним глотком.

История коктейля

По одной из версий, коктейль назван в честь американского бомбардировщика-ракетоносца Boeing B-52 Stratofortress, который был взят США на вооружение в 1955 году. По силе «удара» коктейль ничуть не уступает бомбардировщику, и, хотя он не умеет уничтожать города, свалить с ног веселым пятничным вечером вполне способен.

Еще название коктейля связывают с американской рок-группой The B-52s. Ее участницы Кейт и Синди носили ретропрически, которые тоже назывались Б-52 — в честь вышеупомянутого бомбардировщика.

Вариации коктейля

На основе «Б-52» создана целая «серия Б-50».

  • «Б-51» — апельсиновый ликер заменяют на итальянский ореховый ликер «Франжелико» (Frangelico).
  • «Б-52 с полной загрузкой» — с ромом «Бакарди» (Bacardi) и ликером «Франжелико».
  • «Б-53» — сливочный ликер заменяют на итальянский анисовый ликер «Самбука» (Sambuca).
  • «Б-54» — вместо апельсинового ликера берут итальянский миндальный ликер «Амаретто» (Amaretto).
  • «Б-55» — апельсиновый ликер заменяют итальянским абсентом «Ксента» (Xenta Absent).
  • «Б-57» — сливочный ликер заменяют на мятный шнапс.
Елена Соловьева Елена Соловьева,

 Комментарии