30 декабря 2018 г. 1

Суп с фрикадельками и вермишелью

Супы
Просто
40 мин

Просто
40 мин

30 декабря 2018 г. 1

Суп с фрикадельками — легкий вариант овощного супа с мясными шариками. Как отдельное блюдо фрикадельки чаще готовятся с рисом и большего размера, но для супа шарики должны быть не крупнее грецкого ореха. Мясной фарш становится сочнее и ароматнее благодаря добавлению свежей зелени и чеснока.

Слово повару

Слово повару

«Чтобы суп получился сытнее, добавьте в него вермишель или рис»

Аркадий Волков

повар-универсал, ресторан «Коралловые бусы»

Ингредиенты

1 порции

140 empty
Картофель
Картофель 140
60 empty
Фарш свино-говяжий
Фарш свино-говяжий 60
10 empty
Лук репчатый
Лук репчатый 10
10 empty
Морковь
Морковь 10
10 empty
Лук зелёный
Лук зелёный 10
10 empty
Петрушка
Петрушка 10
1 empty
Чеснок
Чеснок 1
2 empty
Соль
Соль 2
2 empty
Перец черный молотый
Перец черный молотый 2
3 empty
Перец черный горошком
Перец черный горошком 3

Пошаговый рецепт

На весь экран

Подготовка
Подготовьте все ингредиенты. Вместо свино-говяжьего фарша по желанию используйте более диетический — куриный.
Шаг 1
Порежьте мелко лук, морковь порубите небольшими брусочками.

Зелень измельчите.

Картофель нарежьте крупным кубиком.
Шаг 2
В подсоленную воду добавьте перец горошком, лавровый лист и картофель. Варите картофель до полуготовности 20 минут на среднем огне.
Шаг 3
Пока варится картофель, приготовьте фарш для фрикаделек. Добавьте к мясу половину лука, половину петрушки и укропа, чеснок, соль и перец, перемешайте.
Шаг 4
Сформируйте небольшие фрикадельки. Если фарш прилипает к рукам, смочите их в холодной ходе.
Шаг 5
Вторую половину репчатого лука поджарьте с морковью на растительном масле до мягкости на среднем огне.
Шаг 6
Добавьте в кастрюлю с картофелем зажарку и фрикадельки, варите 3 минуты на слабом огне. Если вы готовите суп с вермишелью, добавьте ее на 3 минуты раньше — так она успеет свариться до полуготовности.
Шаг 7
Добавьте в суп оставшиеся петрушку, укроп и зеленый лук. Варите суп еще 2 минуты на слабом огне, затем выключите.
Ура, готово
Ароматный суп с фрикадельками готов! Дайте ему немного остыть, затем подавайте.