Курица в рукаве в духовке

Вместо целой тушки подойдут и бедра, голени, окорочок. Специи берите по своему вкусу.

Заранее включите духовку разогреваться до 180 °С.

Чеснок мелко нарежьте или измельчите с помощью пресса.

В глубокой миске смешайте соль, перец, паприку, хмели-сунели и чеснок.

Курицу промойте, обсушите. Натрите ее смесью специй. Маринуйте несколько часов в холодильнике или приготовьте сразу.

Противень застелите пергаментом: так пакет не будет прилипать, и противень не придется мыть. Отрежьте рукав по размеру тушки с запасом по 10 см с каждой стороны. Положите курицу внутрь и завяжите пакет с обеих сторон специальными клипсами или пластиковыми ленточками.

Пакеты для запекания бывают двух видов: с боковым перфорированным швом и без него. В первом случае прокалывать пакет не нужно, потому что лишний пар будет выходить через перфорированные отверстия. Рукав укладывают на противень швом вверх. Если пакет без перфорации, проколите его в нескольких местах зубочисткой или ножом, чтобы он не лопнул при нагреве. Можно неплотно завязать концы, чтобы пар выходил через них. Пакет не должен соприкасаться со стенками и нагревательными элементами духовки. Максимальная температура нагрева — 200 °С.

Запекайте курицу в рукаве в духовке около часа до золотистого цвета.

Будьте осторожны при разрезании пакета: можно обжечься паром.