21 декабря 2018 г. 0

Оладьи на дрожжах

Оладьи
Просто
45 мин

Просто
45 мин

21 декабря 2018 г. 0

Оладьи на дрожжах — вариант оладий на молоке с использованием сухих дрожжей, благодаря которым тесто наполняется углекислым газом. При этом выпечка не имеет характерного запаха, как от свежих живых дрожжей, и получается воздушной и пористой.

Слово повару

Слово повару

«Оладушки после выкладывания на сковороду быстро надуваются и поднимаются прямо на глазах — увлекательный процесс!»

Галина Катунцева

повар, команда «Ура! Повара»

Ингредиенты

3 порции

125 empty
Мука пшеничная
Мука пшеничная 125
100 empty
Молоко 2,5 % жирности
Молоко 2,5 % жирности 100
1 empty
Яйцо куриное
Яйцо куриное 1
25 empty
Сахар
Сахар 25
2 empty
Дрожжи сухие
Дрожжи сухие 2
0.5 empty
Соль
Соль 0.5

Пошаговый рецепт

На весь экран

Подготовка
Жирность молока выбирайте по своему вкусу, однако лучше не использовать обезжиренное молоко — с ним оладьи будут иметь менее насыщенный сливочный вкус. Заранее оставьте молоко нагреваться до комнатной температуры.
Шаг 1
В теплом молоке размешайте сухие дрожжи и оставьте на 30 минут, чтобы дрожжи «активировались».
Шаг 2
Добавьте к молоку яйцо, сахар и соль, взболтайте венчиком. Вводите муку, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков. По консистенции тесто будет похоже на сметану.
Шаг 3
В сковороде разогрейте растительное масло. На среднем огне жарьте дрожжевые оладьи по 2 минуты с обеих сторон. Чтобы убрать лишний жир, переложите готовые оладушки на бумажную салфетку.
Ура, готово
Пышные оладьи на дрожжах подавайте к чаю горячими. Особенно вкусны они будут с медом и сметаной.