Бананы темнеют довольно быстро, если не соблюдать правила хранения. Однако почерневшая кожура — не признак испорченности. Такие плоды вполне можно (и даже нужно!) употреблять в пищу. Из-за консистенции лучше добавлять мякоть в выпечку, десерты и напитки.

Предлагаем пять рецептов простых вкусностей из переспелых плодов.

Банан — это не только вкусно, но и полезно. А переспелые плоды не только слаще, но и на организм влияют иначе, чем свежие. Такая мякоть легче усваивается, содержит больше витаминов и минералов (в том числе калий и железо), в ней вырабатывается фактор некроза опухоли (ФНО), способный разрушать клетки рака. Причем чем темнее банан, тем больше в нем внеклеточного белка ФНО.

1. Полезное мороженое

Нежный десерт для здорового питания. Готовится очень просто из 1 кг переспелых бананов. Никаких дополнительных компонентов не понадобится.

Как готовить

1. Мелко нарежьте мякоть.
2. Выложите в контейнер и поместите в морозилку.
3. Оставьте замораживаться на несколько часов.
4. Измельчите блендером или кухонным комбайном до однородной массы.
5. Добавьте ложку воды и поместите в холодильник на 30-60 минут.
6. Ешьте, пока не растаяло.

Простой десерт дополнит кленовый сироп, топленый шоколад, воздушный рис или измельченные орешки.

2. Пудинг

Классический пудинг готовится довольно сложно и долго. Однако существует «ленивый» вариант выпекания в микроволновке.

Что положить:

• банан — 2 штуки;
• топленое сливочное масло — 100 мл;
• мука — 100 г;
• сахар — 100 г;
• яйца — 2 штуки;
• молоко — 2 столовые ложки;
• корица — по вкусу.

Как готовить

1. Все ингредиенты смешайте миксером или блендером.
2. Однородную массу выложите в тару, подходящую для СВЧ-печи.
3. Прогрейте смесь в микроволновой печи на максимальной мощности в течение восьми минут.

3. Блинчики

Из бананов делают ароматные блинчики, которые хорошо сочетаются с сиропом или жидким вареньем.

Что положить:

• натуральный йогурт — 75 г;
• яичный белок — 2 штуки;
• банан — половинка;
• мука — 1/3 стакана;
• сода — 0,5 чайной ложки;
• ванилин — 0,5 чайной ложки;
• корица — 0,5 чайной ложки;
• растительное масло — для жарки;
• соль, сахар — по вкусу.

Как готовить

1. Сделайте вилкой из банана пюре.
2. Добавьте йогурт, белки, ванилин, перемешайте.
3. Муку, соду, соль, сахар, корицу выложите в отдельную миску.
4. Соедините все подготовленные ингредиенты и взбейте до однородности.
5. Разогрейте масло на сковороде.
6. Зачерпните тесто половником и вылейте на сковороду.
7. Обжаривайте с каждой стороны по две-три минуты.

В тесто можно добавить мелко перетертые грецкие орехи или кокосовую стружку.

Смотрите наши рецепты с фото: Банановые оладьи и Банановые панкейки.

4. Смузи

Переспелые бананы идеальны для приготовления смузи. Густой ароматный напиток подойдет для завтрака и легкого перекуса.

Что положить:

• банан — 1 штука;
• молоко — 0,5 стакана;
• натуральный йогурт — 1 стакан;
• колотый лед — 0,5 стакана;
• молотый мускатный орех — 0,5 чайной ложки;
• мед — столовая ложка.

Как готовить

1. Нарежьте банан и поместите в блендер.
2. Добавьте молоко, лед, мед, мускатный орех.
3. Взбейте до однородности.
4. Добавьте йогурт и снова взбейте.

В смузи банан хорошо сочетается с клубникой, яблоком и шоколадом. Получается питательный и полезный напиток.

Смотрите наш рецепт с фото: Клубнично-банановый смузи.

5. Пирог

Простой банановый пирог можно сделать в духовке или мультиварке. Готовое блюдо украшают ломтиками банана или взбитыми сливками.

Что положить:

• банан — 1 штука;
• яйца — 2 штуки;
• мука — 120 г;
• сливочное масло — 100 г;
• сода — 0,5 чайной ложки;
• разрыхлитель — 0,5 чайной ложки;
• сахарная пудра — 100 г.

Как готовить

1. Перемешайте все ингредиенты миксером или венчиком до однородности.
2. Смажьте форму маслом и выпекайте 20-25 минут при 170 °С.