Маринованный имбирь проник в наше питание с вкуснейшими азиатскими и японскими блюдами. Даже сложно представить суши без пикантного и острого яства. Однако включая жгучую пряность в меню, часто возникает вопрос: а полезен ли маринованный имбирь для организма? Или нужно отказаться от пикантной пряности?

Состав и свойства маринованного имбиря

Экзотическая приправа обладает сладковато-мятным вкусом. Она придает особую пикантность блюдам и освежает их. Маринованный имбирь отличается богатым составом.

Кстати, этот продукт практически не уступает по целебности свежему собрату. В процессе маринования в жгучем корневище не разрушаются полезные вещества.

Итак, маринованный имбирь содержит:

• минералы: натрий, магний, железо, цинк, фосфор, калий;
• аминокислоты: лизин, триптофан, фенилаланин, метионин, треонин, валин;
• витамины: А, С, группы В;
• эфирные масла;
• органические кислоты: каприловая, олеиновая, линолевая.

Полезные свойства

Маринованный имбирь, как показывает практика, полезен для организма человека. Жгучая пряность обеспечивает следующие воздействия:

• активизирует пищеварение;
• стимулирует обменные реакции;
• ускоряет вывод тяжелых металлов и токсинов из организма;
• разжижает кровь и тем самым противостоит образованию тромбов;
• активизирует выработку желудочного сока;
• повышает эластичность сосудистых стенок;
• выводит паразитов;
• повышает защитные функции организма (особенно актуально при простудах и эпидемиях);
• очищает дыхательные пути;
• стимулирует умственные способности;
• улучшает настроение;
• укрепляет память;
• повышает выносливость организма;
• профилактирует ревматизм и артроз;
• снижает выраженность головных, мышечных болей;
• повышает половое влечение у женщин и мужчин (служит природным афродизиаком).

Несмотря на такой большой список полезных свойств маринованного имбиря, нужно быть очень осторожным с этим продуктом. Не стоит им злоупотреблять. Запомните, суточная норма — 10 г, не больше.

Как приготовить вкусный продукт

Итак, имбирь в маринованном виде обязательно нужно включать в свое питание. Продукт действительно очень полезен. Но как же приготовить это пикантное блюдо? Воспользуйтесь следующими рецептами.

Розовый имбирь

Рецепт:

1. Возьмите корень имбиря (200-250 г), очистите его от кожуры.
2. Буквально на 15 секунд опустите заготовку в кипяток. Нарежьте тонкими колечками.
3. Теперь в отдельную миску всыпьте сахар (2 ст. л), влейте красное вино (50 мл) и рисовый уксус (50 мл).
4. Маринад закипятите и всыпьте в него соль (1 ч. л.)
5. Охладите жидкость.
6. В полученный маринад опустите имбирные колечки.
7. Емкость с замаринованным имбирем перенесите в прохладное место и оставьте на 4 суток.

Если вы не хотите использовать вино, то можно заменить алкоголь свекольным соком.

Белый имбирь

Рецепт:

1. Очищенный имбирь (150 г) нарежьте тонкими полосками или кольцами.
2. В миске соедините рисовый уксус (1/4 стакана), соль (2 ч. л.) и сахар (2 ч. л.)
3. Маринад поставьте на огонь и доведите до кипения.
4. Кипящим маринадом залейте имбирные заготовки.
5. Когда смесь остынет, переставьте ее в холодильник на 7 часов. По истечению этого срока продукт можно употреблять.

От маринованного имбиря придется отказаться людям страдающим язвами пищеварительного тракта, гастритами, колитами. Кроме того, категорически запрещено вводить продукт в питание детей, не достигших 3 лет.