Газировкой принято называть все напитки, имеющие в составе углекислый газ. Они пузырятся в стакане, дают пенную шапку при вскрытии бутылки и приятно покалывают язык. Но влияние таких напитков на организм определяется не столько наличием пузырьков, сколько их исходным составом.

Новое исследование ученых, опубликованное в медицинском журнале BMJ в июле 2019 года, показывает, что сладкие газированные напитки губительны для организма. А в долгосрочной перспективе их частое употребление приводит к онкологическим заболеваниям. Речь — именно о сладких газировках и соках, содержащих огромное количество добавленного сахара. Вообще, о вреде этих продуктов, сладкой и калорийной пищи, содержащей трансжиры, в последнее время говорят многие ученые и проведено немало исследований. Однако к влиянию на организм обычной воды с добавлением углекислого газа они не имеют никакого отношения.

В простой газировке без сока, сахара, ароматических добавок содержатся только вода и углекислота. Научных исследований о том, как влияет такой напиток на организм, немного. Но те, что есть, позволяют утверждать, что многие факторы ее негативного влияния — не более чем миф.

Миф 1. Нарушает пищеварение

Считается, что углекислый газ нарушает состав желудочного сока, а сами пузырьки раздражают слизистую оболочку желудка, приводя к гастриту. Это предположение в начале 2000-х годов проверили американские ученые в рамках рандомизированного слепого исследования. К нему привлекли пациентов, страдающих хронической диспепсией желудка и регулярными запорами.

Часть испытуемых пили обычную воду, другая часть — газированную. Через 15 дней ученые проверили состояние участников. И оказалось, что у людей, употреблявших обычную воду, состояние не изменилось. А вот те, кто пили газировку, оказались довольны положительными изменениями. Исследователи отметили, что газированная вода стимулирует пищеварение и при незначительных нарушениях работы желудка приносит пользу.

Миф 2. Вызывает метеоризм и чувство вспучивания

Если употреблять напиток небольшими глотками, эффект вспучивания будет менее выраженным. Если выпить литр воды залпом, скорее всего, возникнет икота или отрыжка. На самом деле, опровергнуть этот миф невозможно, так как у каждого человека реакция на употребление газированных напитков более или менее выражена.

Японские ученые решили оценить, имеет ли этот эффект положительные стороны. Они привлекли к участию в эксперименте женщин с избыточной массой тела. Участницы ничего не ели с вечера, а утром выпивали 250 мл обычной или газированной воды.

В группе, которая пила обычную воду, на утро женщины ощущали голод, что совершенно естественно. Во второй группе, употреблявшей газировку, результаты оказались иными. Обнаружилось, что стакан газированной воды обычного объема 250 мл в желудке создает 900 мл газа. В результате, из-за наполненности желудка, женщины ощущали сытость, хотя ничего не ели. И не испытывали каких-то дискомфортных явлений.

Газированная вода создает ощущение наполненности желудка, что снижает аппетит и защищает от переедания.

Миф 3. Вредит костям

Так и есть, если речь идет о коле или сладких газировках. В ряде крупных исследований доказано, что регулярное употребление сладких газированных напитков снижает плотность костей у женщин на 30 процентов. И пагубно отражается на плотности костей подростков, повышая риск переломов.

Но вот о вреде для костей обычной, не содержащей добавок воды, не говорит ни одно исследование. А те, что были проведены, указывают, что причиной разрушения костной ткани является содержание в напитках кофеина и фосфорной кислоты, вымывающей минералы из костей. Ни того, ни другого в чистой воде нет.

Миф 4. Разрушает зубы

Это мнение основывается на том, что газированная вода содержит кислоту (углекислоту), а любые напитки с кислотами губительны для зубной эмали. В 2007 году исследование влияния напитков на зубы было проведено специалистами стоматологического колледжа Теннессийского университета (США).

Самой вредной для зубов оказалась кола, обладающая высокой кислотностью. Чуть менее вредными признаны диетическая кола, фруктовые напитки, соки и кофейные напитки. Воды в этом списке нет, так как ее влияние не исследовалось.

Но можно выдвигать обоснованные предположения. Ученых интересовал кислотно-щелочной баланс напитков, который у самой агрессивной колы составляет 2,5. Обычная вода нейтральна, ее кислотно-щелочной баланс равняется семи. Газированная чуть более кислотна, ее баланс составляет пять-шесть единиц. То есть некоторый вред для зубов с ее стороны предположить можно.

Научно не подтверждено, что газированная вода может наносить вред зубной эмали. Но чтобы избежать риска, пейте ее через соломинку для коктейлей.