Метаболизм определяет скорость обменных реакций в теле. В юности они протекают очень быстро, потому ни картошка-фри, ни пирожные с морожеными не оставляют следов на талии. Но после 35 лет метаболизм замедляется, из-за чего жировая ткань формируется быстрее, а избавиться от нее становится сложнее.

Как это ни банально звучит, но способ сохранить стройность, а, значит, и хорошее здоровье, — один. Это здоровый образ жизни, который предполагает физическую активность, хороший сон и рациональное питание без сверхкалорийных продуктов. Но можно ускорить обмен веществ, чтобы сбросить лишний вес. И в этом помогут продукты, которые найдутся на вашей кухне.

1. Яичный белок

Содержит незаменимые аминокислоты, без которых правильный обмен веществ невозможен. Белки можно включать в меню хоть каждый день, и периодически употреблять яйца целиком. В желтках содержится витамин D, особенно необходимый в зимнее время, когда обменные процессы снижают скорость.

2. Белое диетическое мясо

Куриное, индюшиное филе — незаменимый по питательной ценности продукт. В нем практически нет жира, что делает его безопасным с точки зрения холестериновой нагрузки. Но много белка, без которого невозможно «строительство» мышц — основных «потребителей» энергии в теле, то есть сжигателей жира и калорий.

Белое мясо содержит важнейший для быстрого метаболизма минерал — железо. Дефицит железа приводит к снижению скорости обменных процессов, поэтому его в рационе должно быть много. Важно ежедневно употреблять продукты, содержащие железо, чтобы худеть постепенно и без вреда для здоровья. Кроме курицы и индейки минерал содержится в зерновых продуктах.

3. Вода

Телу нужна очищенная питьевая вода. Без достаточного количества жидкости невозможен хороший обмен веществ. Даже незначительное обезвоживание существенно снижает его скорость. Потому пейте больше воды — полтора-два литра в день или по стакану через каждый час-полтора.

Пейте прохладную воду. Чтобы ее подогреть по температуры всасывания организму придется затратить энергию. А это — дополнительный расход его энергетических «запасов», то есть жировой ткани.

4. Острый перец

Мнение, что острая пища усиливает метаболизм, имеет под собой научное основание. Перец чили содержит вещество капсаицин, подстегивающее обменные процессы на 15-20 процентов. Пусть в вашем рационе раз в день будет острое блюдо, сдобренное щепоткой перца чили.

Будьте осторожны, если у вас есть проблемы с желудочно-кишечным трактом. При гастрите и язве острые специи раздражают слизистую оболочку желудка и могут спровоцировать воспаление.

5. Кофе

Кофеин, содержащийся в напитке, тонизирует сосуды и повышает скорость метаболизма. Такие данные получены британскими исследователями. Установлено, что у людей, ежедневно выпивающих одну-две чашечки черного кофе, обмен веществ протекает быстрее примерно на 16 процентов.

Кофе с молоком или сахаром — не вариант, когда речь идет о похудении. Молоко связывает кофеин, отчего напиток теряет тонизирующие свойства. А сахар — это дополнительные калории, которые в данный момент совсем не нужны. Пейте натуральный черный кофе!

6. Зеленый чай

Этот напиток давно на хорошем счету у диетологов. Он отлично утоляет жажду, содержит антиоксидантные вещества, подавляющие воспалительные процессы. В зеленом чае содержится катехин EGCG. Это вещество стимулирует сжигание жировых отложений, благодаря чему лишний вес уходит быстрее.

7. Молоко и молочные продукты

Отказываться от молочных продуктов в зрелом возрасте не стоит. Они служат источником кальция, который требуется для поддержания прочности костей и зубов. А еще кальций нормализует жировой обмен: недостаточное количество минерала в рационе снижает продуктивность переработки жира.

При непереносимости лактозы замените цельное молоко кисломолочными продуктами. Регулярно включайте в рацион йогурт, кефир, творог.