Чеснок считается очень полезным овощем. В народной медицине он признан натуральным антибиотиком, который эффективно борется с патогенной микрофлорой, помогая организму справляться с бактериальными заболеваниями и простудой.

Известно, что он стимулирует выработку желчи, облегчая переваривание жирной пищи. А еще помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, ускоряя заживление язв желудка и двенадцатиперстной кишки.

Но, оказывается, есть чеснок регулярно стоит не только по этим причинам. Американские ученые из Эксетерского университета выяснили, что овощ буквально останавливает старение клеток. Вот как это происходит.

Генные изменения

В молодости клетки организма работают нормально. Но со временем, в результате естественных обменных процессов, в них накапливается « мусор». Самостоятельно клетки не умеют от него избавляться, эти отложения ухудшают работу их органелл. В результате клетки органов и тканей работают все менее активно, а со временем некоторые из них и вовсе замирают. Это означает начало процесса биологического старения. Чем старше человек, тем больше в его организме замерших клеток.

В 2018 году американские ученые выяснили, что этот процесс обратим. В результате экспериментов им удалось «оживить» уснувшие клетки. По мнению исследователей, сделать это можно, так как клетки не погибают, а лишь впадают в состояние «сна». А для их пробуждения нужно использовать биологически активные стимуляторы, одним из которых и оказался чеснок.

Действие чеснока на клетки

Ароматный овощ содержит биологически активное вещество аллицин. При попадании в организм аллицин вступает во взаимодействие с эритроцитами, в результате чего происходит выработка сероводорода. Объем соединения, конечно, небольшой, но и этого количество достаточно, чтобы снизить напряжение в кровеносных сосудах, облегчить работу сердца, уменьшить интенсивность воспаления в сосудах и окружающих тканях.

Все это происходит в организме, но в пробирке экстракт чеснока продемонстрировал еще более значимый эффект на клетки. Аллицин стал тем самым биологически активным веществом, которое заставило клетки проснуться.

Один из авторов исследования, Лорна Харрис заявила, что их команда была шокирована увиденным. Клетки, обработанные небольшим количеством сероводорода, активизировались и возобновили свою работу. Это делает чеснок перспективным продуктом для изучения и использования с целью изменения биологических механизмов.

Как получить пользу от чеснока

Что это открытие значит для нас с вами? Во-первых, оно подтверждает, что конкурентов по полезности для организма у чеснока нет. К его полезным свойствам можно добавить еще и омолаживающее действие. Во-вторых, использовать его можно без побочных эффектов и практически бесплатно.

Но здесь есть «но». При проведении опытов в лаборатории ученые использовали не сам чеснок, а экстракт из него. Это значит, что для получения аналогичной концентрации придется есть много овоща.

Но, тем не менее, диета, включающая чеснок, достоверно продлевает жизнь. Это подтверждает рацион коренного населения Японии и Средиземноморского региона, где зарегистрировано больше всего долгожителей и где каждый житель в год съедает не менее килограмма чеснока.

Овощ теряет свои полезные свойства при термической обработке. Чтобы получить от него пользу, зубки нужно есть свежими. И обязательно механически повреждать их (раздавливать, резать или пережевывать). Это запускает высвобождение аллицина и каскад полезных реакций для организма.